白切鸡的制作配方

图片 白切鸡原料肥嫩光鸡1只（约1250g）调料白切浸卤1桶（约18千克）白切鸡蘸料 200克g白切浸卤配方香料生姜 250g草果 10g沙姜 25g陈皮 15g桂皮 20g香叶 5g调料盐 250g味精 150g 图片 制法步骤在17.5千克水中，加入生姜（洗净拍扁），放入盐、味精，将草果、沙姜、陈皮、桂皮、香叶用汤袋装好放入（这里的香料较少，也不会弄脏卤水，可不装汤袋），烧开后煮30分钟即成白切鸡水。白切鸡蘸料配方原料姜去皮打成茸 500g葱白茸（红葱茸）250g盐 80......

2025-03-05